Los millennials están manejando el cambio mundial lejos de la carne

Los millennials están sacudiendo las industrias en todas partes. Solo pregúntele a la industria cárnica, que está viendo cómo sus clientes se dirigen cada vez más hacia alternativas basadas en plantas a un ritmo vertiginoso. Chuck Jolley, presidente del Salón de la Fama de la Industria de la Carne, dijo que los sustitutos de la carne a base de plantas son uno de los seis grandes desafíos para la agricultura en 2018.

Es posible que no lo hayas notado, pero ha habido un cambio global fuera de la carne en los últimos años. Según se informa, un 70% de la población mundial está reduciendo el consumo de carne o dejando la carne completamente fuera de la mesa. Esto es de un informe en GlobalData, una compañía líder de datos y análisis que trabaja con 4,000 de las compañías más grandes del mundo.

Fiona Dyer, analista de consumo en GlobalData , comenta: "El cambio hacia alimentos basados ​​en plantas está siendo impulsado por los millennials, que tienen más probabilidades de considerar la fuente de alimentos, los problemas de bienestar animal y los impactos ambientales cuando toman sus decisiones de compra".

Si bien los millennials son uno de los impulsores clave de este cambio global para dejar de consumir productos animales, el movimiento basado en las plantas parece ser más grande que cualquier generación. Celebridades , atletas e incluso compañías enteras, como Google y países como China, están respaldando el movimiento para comer más plantas. 

Las empresas establecidas sin carne están cosechando los beneficios del aumento del flexitarismo. En 2017, el crecimiento de las dietas sin carne se atribuyó como el principal motivo del crecimiento de las ventas en el grupo de alimentos con sede en el Reino Unido, Quorn Foods. La compañía, que elabora alimentos como hamburguesas y salchichas con champiñones, reportó un aumento del 19% en las ventas en el primer semestre de 2017. Quorn confía en que la generación más joven esté impulsando esta tendencia y que represente un cambio secular hacia un cambio más saludable. Y una relación más sostenible con los alimentos.

Según Cargill , 'Los consumidores están tomando decisiones para proteger el planeta y garantizar el trato humano de los animales. Quieren saber la historia de dónde provienen sus proteínas y quieren sentirse bien con lo que comen. Eso incluye nutrición, bienestar animal, seguridad alimentaria y huella ambiental en general ".

Esto ayudaría a explicar el aumento del 600% en las personas que se identificaron como veganas en los Estados Unidos en los últimos tres años (GlobalData) Incluso Walmart, el minorista más grande del mundo, está preguntando sus proveedores que ofrezcan más productos basados ​​en plantas.

A medida que los datos que relacionan el consumo de carne con los efectos negativos sobre el medio ambiente continúan acumulándose, la carne cultivada en el laboratorio podría abrirse camino en el mercado masivo para combatir estas preocupaciones. Es básicamente una opción libre de crueldad para aquellos que no están dispuestos a renunciar a la carne por completo. Un grupo de equipos tecnológicos innovadores (Memphis Meats, Mosa Meats, etc.) prometen que habrá carne cultivada sin crueldad para el año 2022, aunque deberán reducir los costos si planean hacer una mella seria en la carne global. comercio.

Los consumidores jóvenes exigen alimentos que sean buenos para su salud. (Crédito: Shutterstock)

Las preocupaciones de salud son un factor importante

Cuando la Organización Mundial de la Salud se conectó carnes procesadas, como el tocino y el jamón, al cáncer, envió ondas de choque a través del mundo de los alimentos. También proporcionó a las organizaciones de salud tradicionales aún más municiones para fomentar pautas alimentarias más sanas. Kaiser Permanente, la organización de salud más grande de los EE. UU., Y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer ahora recomiendan una dieta centrada en las plantas para combatir las enfermedades del corazón y otros asesinos comunes.

Una reducción global en el consumo de carne entre 2016 y 2050 podría salvar hasta ocho millones de vidas por año y $ 31 billones en costos reducidos de la atención médica y el cambio climático. (Academia Nacional de Ciencias). Eso podría mermar seriamente nuestro gasto en derechos (medicare / medicaid), al tiempo que reduce los costos potencialmente masivos relacionados con los daños causados ​​por inundaciones, tormentas y sequías. Eche un vistazo al clima que tuvimos en el '17 para darle una idea de lo mal que se han puesto las cosas.

No es sorprendente, consumidores sean mucho más conscientes de la cantidad de carne que consumen, de dónde proviene y con qué frecuencia deciden disfrutar. .

Es probable que la tendencia a base de plantas continúe en el '18

Según un informe de previsión realizado por el grupo de consultoría de restaurantes Baum + Whiteman en Nueva York, "basado en plantas" será latendencia de los alimentos en 2018 El informe también anticipa que los alimentos de origen vegetal se convertirán en los nuevos productos orgánicos. Esto no es tan sorprendente, ya que la administración actual en Washington DC recientemente se retiró de las reformas de bienestar animal en productos orgánicos que habían estado trabajando durante años.

Ahora, esto no significa necesariamente una mala noticia para la industria cárnica. Si hacen pivotar y diversifican sus ofertas de proteínas, los millennials (y todos los consumidores en este caso) probablemente estarán más que felices de recompensarlos con su dinero duramente ganado.  

 

Millenials

Comentarios

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